おいしくて安全な卵の選び方!安い特売卵は危険?

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スーパーではよく卵の特売を見かけることが
ありますが

「やったラッキー!」なんて思って
たくさん買ったりしていませんか?

安いのはそれなりに理由があります。

今回は安売り卵の注意点とおいしい卵の選び方に
ついて紹介します。

特売の卵の注意点は?

卵は1パック100円近いものから
400~500円といった高級の卵までありますが

その違いはいったい何でしょう?

思い浮かぶのは卵を産むニワトリのエサや
飼育方法でしょうか。

大規模な養鶏場にニワトリをギュウギュウ詰めにして
大量に購入した安いエサを与えて

少しでも卵の原価を安くしています。

「これで安い卵を買えるのならば仕方ないのでは?」と
思うかもしれませんが

問題はその安いエサの中身です。

密集した環境で飼育されたニワトリはストレス
溜まりやすく病気にもかかりやすいです。

そして1羽に病気が発生すると大量に感染してしまい
大きな損失につながるため

それを避けるためにエサに抗菌剤や成長促進剤などの
抗生物質を混ぜた配合飼料を与えているのです。

実は抗生物質は動物が病気の時以外は使用してはいけない
規則がありますが、

実際には抗生物質を与えているところが今でもあるようです。
そうでもしないと病気がまん延する危険性が高くなって
しまうからです。

実際に大量飼育されているニワトリはストレスで
羽が抜け落ちていることが多く、

ニワトリ同士の傷つけ合いも絶えません。

そしてエサの穀物も安全に疑問が残ります。

安い卵を販売している生産者のえさはほぼ100%が
輸入品なので、

毒性の強い収穫後農薬ポストハーベスト)が残っていたり、
遺伝子組み換えの穀物(コーンなど)を使用している
可能性がかなり高いです。

このような環境で育ったニワトリの卵を食べたいと
思いますか?

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おいしくて安全な卵の選び方

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おいしくて安全な卵を選ぶポイントは

①非遺伝子組み換え飼料を使用している

スーパーなどの卵売場では
「非遺伝子組み換え飼料で育てたニワトリの卵です」と
表示されている商品を見かけますね。

抗生物質を使用していないとアピールしている
ところもあるのですが、

抗生物質は原則使用禁止で、使用しないのが
当たり前なのでこれはアピールポイントになりません。

ただこれが書かれているということは
実際使用している養鶏場が多いかもしれませんね。

③元気の良い卵は弾力性がある

つまようじなどで刺してもピンと立ちます。

一方安売りの卵は弾力性がなく、刺しても
立ちません。

③平飼いの卵

狭いケージの中で育てられたニワトリとは
違って、広々としたスーペースで育てた

自由に動き回ることができるストレスのない
ニワトリの卵です。

このようなニワトリには遺伝子組み換え飼料
ではないエサを与えているところがほとんどです。

ただ②で弾力性がないのは安い卵と言いましたが
平飼いのニワトリの卵は水分が多く

ゆるめの卵が多く、その場合は弾力性は
あまりないので

「弾力性がないから安い卵なのでは?」
間違わないように注意してください。

④公正マークがあるかどうか

最近のスーパーの卵売場では
「ビタミンA,D,E強化」
「ヨウ素含有」
「DHA含有」など

卵にさまざまな付加価値をつけた
栄養強化卵が並んでいますが

過去の調査では表示されている栄養成分が
全く検出されなかったものや

むしろ一般の卵の含有量よりも少ないものが
次々に発見されたことも。

そこで2009年度からルールを守っている
鶏卵事業者には「公正マーク」を

パッケージに表示できるようになりましたので
必ずチェックしましょう。

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最近のスーパーではどこで生産されていて
エサの内容も書いてある卵を選ぶことができて

安全でおいしい卵を選びやすくなっていますので
次にスーパーに行った時にじっくり見てください。

まとめ

卵は完全栄養食品と言われるほど
健康に良い食べ物ですが

安い卵でも同じように健康に良いのではなく
むしろ健康に害を与える可能性もあります。

値段で選ぶのではなく、生産地がはっきりしていて
どのような環境やエサで育てられているのかを
確認してから

購入するようにしましょう。

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