最近酢ショウガが
●「ダイエット」に効果がある
●健康、美容に良い
などとテレビや雑誌などで紹介されてから、
かなりの人気になっていますね。
スーパーからショウガや黒酢が一時的に姿を消したとか…。
そんな酢ショウガの効果や効能、作り方を紹介します。
ショウガの効果や効能！
ショウガの効果や効能はショウガの成分である
「ショウガオール」と「ジンゲロール」によるものです。
ショウガオールとは？
ショウガオールはしょうがの辛味成分のひとつで
乾燥させたり加熱する事で生まれる成分です。
生のしょうがに含まれるジンゲロールの一部が変化して出来ますが
どちらとも元は同じ成分で
身体を温める効果は同じですが温め方に違いがあります。
ショウガオール は身体の深部に熱を作り出して
ジンゲロールよりも身体を温める作用があり
血流の促進作用やエネルギー消費を増やす働きが
あります。
そのためショウガオールは
●冷え性
●免疫力アップ
●ダイエット
対策に効果があると言われています。
「ジンゲロール」とは
生のショウガの多く含まれるジンゲロール は
手先、足先といった体の末端部分を温めます。
血流を良くすることで身体の深部にある熱を
手先・足先に運ぶのです。
ただ、これでは身体の深部にある熱は
その分奪われていくので逆に身体を冷やす事もあり
ジンゲロール は身体を温める効果よりは
その殺菌効果の方が注目されています。
その他の効果は
●鎮痛効果
●吐き気を抑える
●脂肪の蓄積を抑える
●食後血糖値の上昇を抑える
などが確認されています。
お酢の効能
お酢にもショウガ同様にダイエット効果があります。
お酢に含まれる「酢酸」には
脂肪の合成を抑えてさらに脂肪の燃焼を促す作用が
あることがミツカンの研究でわかっています。
その研究では１２週間１日大さじ１杯（１５ｍｌ）
をとることで内臓脂肪が減り
皮下脂肪も減る傾向が見られています。
またお酢にはクエン酸やアミノ酸が
含まれていますが
●疲労回復、食欲増進、夏バテ予防
●血糖値の上昇の緩和
●血中脂質・血圧を下げる
●美肌効果（シミ・しわ防止）
●血液サラサラ効果
●カルシウムの吸収促進：骨粗しょう症予防
●免疫力アップ
●ストレス抑制
●便秘解消
などの効果もあります。
しょうがとお酢のそれぞれの効能について
ご紹介してきましたが
このふたつを組み合わせる事で
さまざまな効果がアップするわけですね。
酢ショウガを1日30ｇを10日間食べて
血管年齢が74歳から57歳と17歳も
若返りました。
また血糖値も151と正常値である70～109を
大幅に超えていましたが
10日後に95まで下がっています。
このように健康やダイエット、美容に良い
酢ショウガですが
お店で販売しているのではなく
作って食べるのですが
同じように酢を使用して美容や健康に良いと言われる
「酢タマネギ」よりも作り方が簡単なので
是非作ってみてください。
酢ショウガの作り方
まずは一番簡単なレシピをご紹介します。
《材料》
しょうが100ｇ
お酢100ml
※分量は目安です
《作り方》
①しょうがをキレイにあらって、食べやすい薄さ（１ミリ程度）にスライス
※ここでのポイントは、皮ごとスライスすること！
しょうがの効能でもあったように、乾燥してる皮部分に
ショウガオールが沢山含まれています。
②密閉容器にスライスしたしょうがとひたひたになるくらいまで
お酢を入れる
③冷蔵庫で一晩寝かす
とても簡単ですね。
酢ショウガのアレンジレシピ
しょうがはスライスのほかにみじん切りやすりおろしなどもＯＫ
どの切り方にしても皮ごと使う事が大切です！
お酢は、黒酢、米酢、リンゴ酢などいろいろなものを試してください。
黒酢は、アミノ酸が豊富なので高い効能が望めそうですね。
リンゴ酢は単に飲みやすいだけでなく
アップルペクチン（食物繊維の一種） が含まれており
整腸作用が期待できます。
☆はちみつを加える
はちみつにも抗酸化作用があり、より一層の相乗効果が見込めますね。
今話題になっているマヌカハニーを利用してみるのも良いでしょう。
私のおすすめは酢ショウガに炭酸水とハチミツを入れて
ジンジャーエール風にして飲んだり
豚肉に酢ショウガを混ぜて「豚肉の酢ショウガ焼き」として
食べたりしています。
はちみつを入れた酢ショウガに焼く前の豚肉を
ひたすと豚肉が柔らかくなってとてもおいしくなりますよ。
少し甘みが加わる事によって食べやすくなり、
調味料としても幅を広げてくれそう♬
酢ショウガの1日の摂取量は？
ショウガは10～20ｇ（親指の先大で10ｇ）
酢は1日15ｇ～30mlを目安とすると
酢ショウガは1日30ｇ（大さじ山盛り1杯）程度に
しましょう。
お酢を摂り過ぎると胃腸に強い刺激が
加わるので、
健康や美容に良くても過剰摂取は
気をつけましょう。
まとめ
酢ショウガはダイエットで注目されましたが
糖尿病などの生活習慣病で悩んでいる方にも
おすすめの食べ物です。
色々な食べ物と相性が良いので
みなさんも MY BESTなアレンジレシピをみつけて
健康にキレイになってキラキラした毎日を
過ごしましょう！