人工甘味料アセスルファムKは危険?安全?ゼロカロリー飲料の注意点!

人工甘味料で有名なのはスクラロース
アスパムテームなどがありますが

最近よく使用されている食品添加物に
アセスルファムK(カリウム)
という甘味料があります。

スクラロースなどと同様に摂取量に
気をつけた方が良いのか

それとも比較的安全なのかについて
紹介します。

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アセスルファムKとはどんな添加物?

ビール

アセスルファムK(カリウム)は日本では
2000年に認可された合成甘味料の中では
新しい食品添加物です。

清涼飲料水やダエイット甘味料、飲料
菓子類に使用されています。

ショ糖(砂糖)の約200倍の甘みがあり
アスパムテームよりも安くてコストが
抑えられるので

最近のゼロカロリーやカロリーオフの
飲料や食べ物に多く含まれています。

味も砂糖に近いのでとてもおいしく感じ、
少し苦味がありますが

アスパムテームエリスリトールなどの
甘味料と混ぜると苦味が緩和されて
自然な甘みに近づきます。

最近のコーラゼロなどが以前と比べると
美味しく感じるのはアセスルファムK
働きによるものです。

ただこのアセスルファムKは危険という
意見もあれば

安全という意見もあるのでそれぞれの
視点で見ていきましょう。

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アセスルファムKの危険性と副作用について

アセスルファムKが危険と言われる理由は
製造過程で発がん性物質である

塩化メチレン(ジクロロメタン)が溶媒として
使われる場合があり一部では塩化メチレンの
残留を不安視する声が上がっています。

塩化メチレン
国際がん研究機関(IARC)の発がん性リスク評価でも、
2014年にGroup2B(ヒトに対する発癌性が疑われる)から

Group2A(ヒトに対する発癌性がおそらくある)に昇格された
危険性が高い物質です。

塩化メチレンは体内で消化することができず
残留してしまうので、

毎回の摂取が微量であっても長期的に考えると
安全とは断言できません。

比較的新しい添加物ですのでまだ
動物実験データはあまりないですが

犬に0.3%、1%、3%アセスルファムKを含むえさを
2年間食べさせた実験では

0.3%群でリンパ球が減少し、
3%群では肝臓障害の際に増えるGTPが増加
したという結果が出ました。

動物の結果が人間に直接当てはまる訳では
ありませんが

塩化メチレンの問題と合わせて
アセスルファムKは危険という意見が多いです。

アセスルファムKの安全性と使用基準

アセスルファムKは厚生労働省
認可しているということは

安全性が確認されているからで
動物実験の結果により使用しても良いと
判断されました。

食品添加物には使用制限が無いものもありますが
アセスルファムKには使用制限があります。

アセスルファムKの無毒性量は
「1,500㎎(1.5g)/kg体重/日」
定められています。

無毒性量とは有害な影響が認められなかった
最大の投与量のことです

つまり毎日アセスルファムKを1.5g以上摂取すると
体に悪影響を及ぼすかもしれないという
ことです。

この無毒性量だけでなく更に安全を確保するために
安全係数が定められており

無毒性量に安全係数100で割ったものを
ADI値(一日摂取許容量)」と言います。

つまり無毒性量で定めた数量でも安全ですが
さらに安全性を考えてその100分の1程度なら

一生毎日摂取しても大丈夫だろうとい数量です。

無毒性量÷安全係数=ADI値
1,500÷100=15mg/kg体重/日となります。
体重1kgあたり15mgまで

体重が60㎏の人であれば1日あたり
900㎎のアセスルファムKを摂取しても
大丈夫ということです。
(体重50kgならば750㎎)

では商品ごとにどのくらいの
アセスルファムKが含まれていることを
知ることはできるのかというと

ほとんどのメーカーでは使用量を
掲載していないのでわかりません。

そこで参考になるのが使用限度です。

スクラロースの使用限度
●砂糖代替食品:15g/kg
●チューインガム:5.0g/kg
●生製菓及び菓子:2.5g/kg
●ジャム・アイスクリーム類:1.0g/kg
●酒、清涼飲料水、乳飲料は0.5g/kg
●その他の食品は0.35g/kg

砂糖代替食品とはコーヒー、紅茶等に直接加え
砂糖の代替として用いられるもの

1.5ℓのコーラゼロを飲んだ場合は
最大にスクラロースが入っていると仮定して

1.5ℓ×0.5g=750㎎なので
体重が60kgの人のADIと同じ量になります。

全ての商品がスクラロースの使用限度
いっぱいまで使用しているわけではありませんし

またADIはこれ以上摂取しなければ大丈夫という
無毒性量のさらに100分1の安全係数をかけて
出した数量です。

そしてADIは一生毎日摂取しても大丈夫な
数量ということで多少ADI値を
上回っても問題ありません。

このようにアセスルファムKが含まれている食品を
たくさん食べてもなかなかADI値まで
届きませんし

たとえ数日連続で数値を超えたとしても
体に影響はありません。

このような理由でアセスルファムKを
摂取しても問題ないと主張している人も
多いです。

まとめ

アセスルファムKは危険を訴える人と
安全性を主張する人両方いますが

まだ認可されてから15年経っていないので
長期に渡って人体にどのような影響があるのか
わかりません。

また発がん性の塩化メチレンがどれくらい
含まれているかもはっきりしませんし

多少の摂取は問題ないと思うものの
カロリーがゼロだからといって

夏にアセスルファムKなどの添加物が入っている
コーラゼロなどを大量に飲むのは

あまりおすすめできません。

それならば普通のコーラをいつもの
半分に減らして飲む方が健康なのでは
と思ってしまいます。

スクラロースやアスパムテーム同様に
あまり積極的には摂りなくない
食品添加物です。

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