人工甘味料スクラロースは危険それとも安全?副作用や使用基準は?

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人工甘味料のスクラロースは他のアスパムテーム
アセスルファムKと比べて

一番最近に認可された新しい添加物です。

カロリーオフやカロリーゼロの
ダイエット飲料やガム、ドレッシング、
デザートなど多くの加工食品に使用されています。

このスクラロースも他の人工甘味料と同様に
「危険だ」「安全だ」と意見が分かれていますが

どのような理由からなのでしょうか?

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スクラロースとは?その危険性や副作用について

スクラロースは1999年に認可された添加物で
砂糖の600倍の甘みがあり

使用量が少なくてよいためダイエット甘味料として
多くの加工食品に使用されています。

このスクラロースは新しい農薬を開発中に
偶然発見された添加物でショ糖(砂糖)の

3つの水酸基を塩素に置き換えて作ります。

ショ糖は有機化合物でそれに塩素が
結合しているので

スクラロースは有機塩素化合物
(オルガノクロライド)になります。

オルガノクロライドは自然界にはほとんど
存在せず、広く知られているものとして

●農薬のDDT(毒性が強い農薬)
●環境ホルモンのPCB(ポリ塩化ビフェニル)
●猛毒のダイオキシン

などがあります。

厚生労働省が食品添加物として認可した
オルガノクロライドはスクラロースが初めて
しかも唯一のものです。

もちろん厚生労働省も安全性が認められたため
使用を許可したので

ダイオキシンなどと同様に危険というわけでは
ありません。

ただスクラロースが毒性の強い化学物質と
同じ有機塩素化合物というのは気になります。

スクラロースは比較的新しい食品添加物のため
ラット(うさぎ)の動物実験のデータがほとんどです。

これらのデータで見られた実験結果

●成長の遅れ
●赤血球の減少
●甲状腺の働きの衰え
●マグネシウムとリンの欠乏
●肝臓・脳の肥大
●卵巣収縮
●脳腫瘍の増加
●リンパ腫を起こす
●白血病を起こす
●白内障を起こす

などの異常が見られました。

また妊娠したウサギに
体重1kgあたり0.7gの
スクラロースを強制的に食べさせた実験では

親ウサギが下痢を起こしそれにともなう
体重減少があり

死亡流産が一部で見られました。

また、スクラロースは非常に分解されにくい
化学物質で人間の体内にとりこまれた場合

全身に回ってホルモンや免疫システムを
乱す心配があります。

これらの動物実験結果や危険なものが
おおい有機塩素化合物の一種であること、
スクラロールの分解されにくい性質などから

「スクラロールは危険だ!」と
主張する人が多いです。

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スクラロースの安全性と使用基準

スクラロースを安全と主張する人も多くいて

こちらも動物実験で出た結果を見て判断
しています。

実際に厚生省のホームページには
動物実験の結果が載っていて

スクラロースの無毒性量
「1,500㎎(1.5g)/kg体重/日」
定められています。

無毒性量とは有害な影響が認められなかった
最大の投与量のことです

つまり毎日スクラロースを1.5g摂取すると
体に悪影響を及ぼすかもしれないという
ことです。

この無毒性量だけでなく更に安全を確保するために
安全係数が定められており

無毒性量に安全係数100で割ったものを
ADI値(一日摂取許容量)」と言います。

つまり無毒性量で定めた数量でも安全ですが
さらに安全性を考えてその100分の1程度なら

一生毎日摂取しても大丈夫だろうとい数量です。

無毒性量÷安全係数=ADI値
1,500÷100=15mg/kg体重/日となります。
(体重1kgあたり15mgまでなら大丈夫)

体重が60㎏の人であれば1日あたり
900㎎を摂取しても大丈夫となります。
(体重50kgならば750㎎)

とはいえ加工食品やダイエット食品、
飲料などにどれくらいスクラロースが
含まれているかわかりません。

例えばコーラゼロを販売している

コカ・コーラのホームページを見ても
スクラロースが使用されているのは
わかっても含有量まではわかりません。

そこで判断するのは使用限度です。

スクラロースの使用限度
●砂糖代替食品:12g/kg
●チューインガム:2.6g/kg
●生製菓及び菓子:1.8g/kg
●ジャム:1.0g/kg
●酒、清涼飲料水、乳飲料は0.4g/kg
●その他の食品は0.58g/kg

※砂糖代替食品とはコーヒー、紅茶等に直接加え
砂糖の代替として用いられるもの

体重が60kgの人のADIは900mgですが
お菓子であれば1日0.5㎏(500g)食べても
大丈夫ですし、

(お菓子を500g食べるとスクラロースではなく
糖分の摂り過ぎの方が危険)

2.0ℓのペットボトルの清涼飲料水を飲んだ場合は
2.0ℓ×0.4g=800mgなので

これも許容範囲内です。

体重50㎏の人のADIは750㎎なので
許容量超えていると思うかもしれませんが

スクラロースは砂糖の600倍の甘みがあるので
その分少量でも十分に甘みを感じることが
できます。

そのため必ずしも加工食品がスクラロースの
使用限度量いっぱいまで使用しているとは
限らないので

2.0ℓの清涼飲料水に必ずしも上限の800㎎まで
スクラロースが入っているわけでは
ありません。

またADIはこれ以上摂取しなければ大丈夫という
無毒性量のさらに100分1の安全係数をかけて
出した数量です。

そしてADIは一生毎日摂取しても大丈夫な
数量ということで多少ADI値を上回っても
問題ありません。

このようにスクラロースが含まれている食品を
たくさん食べてもなかなかADI値まで届かないし

たとえ数日連続で数値を超えたとしても
体に影響はありません。

また動物実験で色々な体に悪影響が出たので
スクラロースは危険という意見に対しては

それらの実験は過剰にウサギに投与した結果で
許容範囲内で投与した動物実験では
危険性は出なかったとして

米国食品医薬品局(FDA)
厚生労働省などが許可をしています。

過剰摂取が体に悪いのは砂糖や塩も同様で
許容範囲内であれば全く危険性はない
というのが

スクラロースは安全であると
主張している人達の意見です。


まとめ

スクラロースが危険という人は

●危険な物質が多いオルガノクロライドの仲間
●動物実験での体への悪影響

スクラロースが安全という人は

●ADI値以下であれば問題ない
●許容範囲内の動物実験では異常は
見られなかった
●砂糖や塩も過剰摂取すれば危険

という意見で分かれています。

スクラロースは認可されてから
まだ15年で動物実験のデータしかありませんし

食品の原料や成分は認可されても
その後禁止になったり、再認可されたりと

その時々で状況が変わることが実際に
多くありました。

もちろん実際には微量しか使用していないので
すぐに影響が出るとは思いませんが

私はスクラロースが有機塩素化合物というのが
とてもひっかかります。

塩素=体に悪いというイメージがあり

スクラロースやアセスルファムKを含む
コーラゼロを飲むならば

糖分は多いものの、普通のコーラを
飲んだ方が良いと思うようになりました。
(もちろんコーラが体に良いわけではないです)

現在合成甘味料の実験は色々と行われている
ようですので今後近いうちに

「微量でも体に悪い」
「許容摂取量の訂正」

あるいは
「安全な食品添加物」と発表されるかも
しれません。

それまではたとえADI値以内なら
安全とはいえ

あまり積極的には摂取したくない成分です。

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