サラダ油は危険!認知症、ガンの原因に!代わりにアマニ油、えごま油の健康油がおすすめ

日本の食用油で一番消費されているのは
サラダ油ですが

昔は動物性油のバターなどと比べて
植物性のサラダ油は健康に良いと
言われてきました。

ですが現在ではサラダ油を取りすぎると
認知症やガンなどの原因なると言われ

むしろ使用を控えるように言われることが
多いですが知っていましたか?

今日はサラダ油の危険性と健康に良い
油を紹介します。

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サラダ油はどんな油?

サラダ油は精製植物油の一種で
指定された9種

菜種、大豆、トウモロコシ
ひまわり、ごま、綿実
紅花、米、落花生の

原材料のうち、いずれかを
用いた植物油の総称です。

そしてサラダ油は市販のマーガリンや
マヨネーズに多く含まれていますが

この油は化学反応によって変えられた
不自然な油です。

よくサラダ油を販売しているメーカーでは

「動物性油脂(バターなど)は
コレステロールを高くするので、植物性油
(サラダ油)を使った方が良い」という

宣伝をしていますが、実際は違います。

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サラダ油が危険な理由

植物から採れる油は健康だと言われても
別に疑う方は少ないと思いますが

ではなぜサラダ油は危険なのでしょうか?

その理由を紹介します。

抽出法が問題

精油メーカーで油を抽出する方法に
問題があります。

原料を溶かす際に使用される
「ヘキサン」「ヘプタン」

石油系の物質で、いわば
ガソリンのような油です。

これらの有害な石油系の
溶剤は高温で加熱して気化させるのですが

この時に溶剤が残る場合があります。

そして危険な物質が残るだけではなく

製造の過程で

レシチンや食物繊維、
カルシウム、マグネシウム、鉄
βカロチン、ビタミンEなど

体にとって大切な栄養素を
取り除いてしまいます。

なぜこれらの成分を取り除くのかと
いうと、

これらの栄養素は
長期保存するためには邪魔な成分だからです。

最近では金沢大学の山嶋哲盛先生が

製造過程で何度も高温処理される
サラダ油には脳や細胞を破壊する

有毒物質(ヒドロキシノネナール)
発生し、アルツハイマー病の原因に

なっていることを国際ジャーナルや
世界の学会で発表されています。

トランス脂肪酸が危険

サラダ油を製造している過程で
トランス脂肪酸が発生しますが

このトランス脂肪酸が身体に
悪影響を及ぼすというのは

知っている方も多いでしょう。

特に海外ではトランス脂肪酸の危険性は
かなり訴えられていて

欧米では全面禁止になっている国もあります。

トランス脂肪酸の被害としては

ガン、糖尿病、高血圧、
コレステロール疾患、心臓血管の病気
リウマチ、カンジタ症、アレルギー
うつ病、慢性疲労など

様々な病気の原因と言われています。

リノール酸の過剰摂取が危険

サラダ油に含まれている
リノール酸を長期に摂取すると

脳梗塞、心筋梗塞、ガン、アレルギー体質を
引き起こすデータが数多く発表されています。

また政府や自治体のホームページでも
「リノール酸の摂り過ぎは生活習慣病を
引き起こす」と注意を促しています。

リノール酸は体に必要な成分ですが
野菜で十分に採れるので、

わざわざサラダ油で取る必要はありません。

おすすめの健康油

サラダ油が危険というのが
わかったとは思いますが

では実際にどんな油を
選べば良いのでしょうか?

①抽出法で選ぶ場合

ラベルの表示に
「コールドプレス(低音圧搾)」
書かれているものをおすすめします。

コールドプレスとは30℃以上の
熱を加えずに原料をしぼって油を抽出し

そのまま瓶詰めにしたシンプルな
作り方のことです。

昔ながらの製法で抽出した
しぼりたてのフレッシュな油は

栄養豊富で一番安全です。

「食用精製加工油脂」
「食用植物油」
と書かれていますが

これらは先程紹介した
危険な物質を使用して抽出しているので
注意が必要です。

②オメガ3脂肪酸の油を選ぶ

最近注目されているのが
オメガ3脂肪酸を多く含まれている油です。

特に多く含まれているのが
えごま油、アマニ油、グリーンナッツオイルです。

オメガ3脂肪酸の代表となる脂肪酸が
αリノレン酸なのですが

とにかく効能がすごいのです。

 認知症、アルツハイマーの予防、改善
 学習能力、記憶力の向上
 アレルギーの症状を緩和
(花粉症、アトピー、喘息など)
 生活習慣病の予防と改善
(糖尿病、高血圧、動脈硬化など)
 うつの予防、改善
 美肌、美容効果

そして最近ニュースになっていましたが
えごま油がテレビなどで紹介されて

人気が出て品薄になっているようです。

そこでえごま油の代わりとして
おすすめなのがアマ二油です。

αリノレン酸が豊富なのはもちろん
アマニ油の亜麻の種に含まれている

「リグナン」にも素晴らしい効果があります。

がん予防、心臓疾患の改善、ウィルス退治
便通の改善、アレルギー、糖尿病、
生理不順、関節炎、慢性疲労炎、

また水溶性と不溶性両方の食物繊維が豊富に
含まれているので、便通をスムーズにしたり

高コレステロールの予防、改善効果も期待できます。

impただえごま油とアマニ油は熱に弱いので
加熱料理には適していません。

その場合はグリーンナッツオイル
おすすめします。

炒め物であれば加熱しても問題なく
栄養が取れます。

ただグリーンナッツオイルは
揚げ物をする際には適していないので

その場合には
サラダ油の中でも比較的リノール酸が
少なく、抗酸化物質がたっぷりの
米油ごま油をおすすめします。

ただ米油やごま油であればなんでも
良いのではなく、

米油であれば石油系溶剤を使わずに抽出された
高温処理が最小限(スチームリファイニング)の
ものや

ごま油は生しぼりのものがベストです。

なのでサラダ油は全てが悪いのではなく、
加熱処理をしない方法で作られれたものは
逆におすすめです。


まとめ

本来サラダ油は危険ではなく
今スーパーなどに出回っている

高温で処理されたサラダ油が危険なのです。

料理でサラダ油を使用しなくても

多くの加工食品で使用されているので
知らないうちに摂取していることが
多いです。

普段の料理ではできるだけ
サラダ油は使用せず

えごま油やアマニ油などの
オメガ3脂肪酸を多く含む健康油を

摂るようにしましょう。

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4 Responses to “サラダ油は危険!認知症、ガンの原因に!代わりにアマニ油、えごま油の健康油がおすすめ”

  1. 慢性 疲労男 より:

    素晴らしい、疑問がこのサイトで解決
    した。が、料理をしないので対応できない。安全食品の通販などのサイトはないですか

    • tw0801 より:

      コメントありがとうございます。

      安全食品の通販サイトですが

      ここが良いというサイトはないですね。

      たまにケンコーコム(健康食品)は
      見たりしますが、

      お探しのものはないかもしれません。

  2. 草階和夏子 より:

    ウエブサイトの意味はわかりませんが、オリーブオイルは
    どうなんでしょうか?
    それからどなたか質問してた安全食品のサイトですが
    「amway」はどうでしょうか?知り合いの方で、「食育」をお知らせしてる方たちは皆この「amway」の商品を使い、スーパーの商品はダメだといいます。
    一度きちんと知りたいと思いまして。

    • tw0801 より:

      ご質問ありがとうございます。

      オリーブオイルは体に良い食用油ですが、これもピンキリです。
      体に良い本物のオリーブオイルもあれば、

      人気に便乗してオリーブオイルとは言えない粗悪品も出ているので
      良い商品を選んでください。

      参考サイト:オリーブオイルは偽物が多い?本物の選び方とおすすめは?

      「amway」の商品が良いか悪いのかというのは全ての商品を見ないと
      なんとも言えないのでお答えできません。申し訳ございません。

      ただ体に良い食用油は商品に「低温圧搾(コールドプレス)製法」と書いてありますので
      それで判断してください。(amwayでも食用油を販売しているようです)

      書いていなければサラダ油と同じ製造法なのであまりおすすめできません。

      それではよろしくお願いいたします。

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