いちごの栄養成分には多くの健康・美容に効果あり!ダイエットにも良い理由は?

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果物の中で一番好きなのは「いちご!」と
いう人が多く冬から春にかけては

いちご狩り(食べ放題)に参加する人も
多いと思います。

いちごは甘酸っぱくて美味しいだけではなく
たくさんの栄養成分が入っていて

健康や美容、ダイエットなどの
効果が期待できる食べ物だというのは
ご存知でしたでしょうか?

美味しく食べる方法と一緒に紹介します。

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いちごにはどんな栄養成分が豊富に含まれている?

湘南いちご狩りセンター

いちごは果物と思っている方が多いですが
実は園芸学的には野菜なのを知っていましたか?

ですが実際お店では果物のコーナーに置いている
ところがほとんどだと思います。

野菜と言われると栄養成分がたくさん入っている
印象がありますが、

実際いちごには健康や美容に良い栄養成分が
豊富です。

まず有名なのはビタミンCです。
中粒であれば7粒程で1日の必要摂取量が
クリアできます。

レモンにも多く含まれていますが
レモンは一度に多く食べることができないので
ビタミンCを摂取するのであればいちごがおすすめです。

その他の栄養成分は

●妊婦さんに必須と言われれる葉酸
●ペクチンと言われる水溶性の食物繊維
●ミネラルの一種のカリウム
●虫歯予防に効くキシリトール
●抗酸化物質のフラボノイド
●ポリフェノールの一種のアントシアニン
などが豊富に含まれています。

※必須アミノ酸9種類のうち8種類も含まれています。

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いちごの効果効能

いちご狩り 神奈川 2015
栄養成分ごとのいちごの効果効能を紹介します。

ビタミンCの効果効能

ビタミンCといえば美容効果です。
コラーゲンの生成を促してシワ

メラニンの生成を抑えてシミ
それぞれ予防する働きがあります。

その他にも抗酸化作用が強く
生活習慣病やガンの予防も期待されていたり

白血球を活性化させて免疫力を高めたり
の吸収を助ける

コレステロール値を下げるなどの作用もあります。

葉酸の効果効能

葉酸はビタミンB群の一種で
赤血球の生産を助ける造血のビタミンです。

そのため赤ちゃんの新しい細胞が作られる妊娠期
授乳期のお母さんにとって必要不可欠で

2002年からは母子手帳にも葉酸に関する記述が
あります。

妊娠中のお母さんや赤ちゃんにうれしいのは

 赤ちゃんの発育を助ける
 赤ちゃんに栄養を送る血液をつくる
 母乳が良質になり、出もよくなる

などの効果が期待されていあmす。

また、赤血球の生産を助ける葉酸には
血液を促進する働きがあり、

貧血対策だけでなく、冷え性対策にもなります。

さらにストレスやうつの軽減
脂肪燃焼の効果も期待されているので

妊婦さんだけでなく多くの人に摂取してもらいたい
栄養成分です。

ペクチンの効果効能

いちごのペクチンは水溶性の食物繊維です。
(不溶性食物繊維のペクチンもあります)

ペクチンの効果・効能は
 コレステロール値をさげる
 血糖値の上昇を抑える
 便秘や下痢を解消する
 疲労回復

などが期待されています。

食物繊維は腸内環境を改善して
便秘を解消する効果があると言われていますが

不溶性の食物繊維ばかり摂取していると
便秘が解消しない場合があります。

多くの食べ物は不溶性の食物繊維の方が
豊富に含まれているので

食物繊維が多い食べ物を摂っているのに
便秘が解消しないという方は

いちごなどの果物を多く食べることを
おすすめします。

カリウムの効果効能

いちごに含まれるミネラル
マグネシウムやカルシウム不足、鉄なども
含まれていますが

その中でも多く含まれているのがカリウムです。

カリウムは体内の過剰な塩分を外に出す
役目があるため

高血圧の予防や改善に効果があると
言われてます。

またむくみの予防や解消腎臓の老廃物の
排出を助けたり、

筋肉の収縮をスムーズにする働きもあります。

キリリトールの効果効能

いちごの甘み成分のキシリトール
虫歯を予防するガムなどに使用されるように

虫歯の発生を防ぐ効果があると期待されています。

その他研究段階ではありますが糖尿病
急性中耳炎の予防骨粗鬆症治療にも効果があると
期待されています。

フラボノイドの効果効能

フラボノイドはいちご以外にはお茶、赤ワイン、
チョコレートなどに豊富に含まれる
抗酸化物質で、

心臓病や高血圧、がん、認知症など多くの病気に
効果があると言われています。

また血糖値を調整し、2型糖尿病を予防する
働きも期待されています。

そしてフラボンの摂取量が最も多かった人は、
アディポネクチンの値が高かったという
研究報告もありました。

※アディポネクチンは体の脂肪(脂肪細胞)から
分泌されるホルモンです。

メタボリック症候群、動脈硬化、糖尿病、高血圧 などの
生活習慣病やがんの予防と改善の効果が認められています。

また、長寿の方はアディポネクチンが多いことから
長生きの鍵としても考えられています。

アントシアニンの効果効能

ポリフェノールの一種であるアントシアニン
ブルーベリー、スーパーフードのマキベリーなど
ベリー系に多い成分です。
(いちごもストロベリーなのでベリーがつきますね)

アントシアニン効果効能は

●眼精疲労を改善する
●眼病予防(白内障・緑内障など)
●メタボリックシンドロームを予防
●花粉症を予防

などが期待されています。

いちごのカロリーは?ダイエットに効果ある理由

いちごの栄養成分にメタボに効果があったり
便秘を改善してくれる作用があるので

それだけでもダイエットに効果がありますが

いちごは100gあたり34kcal
他の果物と比べてカロリーが低いです。

ちなみにダイエットするのに最適といわれる
バナナは86kcalで、その他
りんごは54kcal,キウイ53kcal,もも40kcal
比べてもいちごはカロリーが低いです。

またGI値(グリセミック指数)もいちごは低いです。

GI値とは炭水化物が分解され
糖に変わるまでのスピードを現した数値で

GI値が高いとそれだけ脂肪が体に溜りやすい
食品だと判断できます。

GI値が高い食べ物は白米(88)、
うどん(80)といった炭水化物が多い食べ物で
低いと言われるそばでもGI値は59ですが

いちごは28でGI値が低い食品として注目されています。

いちごの美味しい食べ方

いちごは食べるときはヘタを切ってからの
場合とそのまま食べてヘタを残す場合と
ありますが

ヘタを切ってから食べる場合
は水洗いをしてからにしましょう。

ヘタを切ってから洗うと水っぽくなり
ビタミンCが流出してしまいます。

おすすめの食べ方は砂糖を使わない
「いちごの手作りフレッシュソース」です。

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ヨーグルトやアイスクリームの上にかけたり
しても良いですし、

私はフレンチトーストの上に乗せて
食べるのが大好きです。

材料はいちご1パックと
レモンスライス1/2個です。

作り方
いちごは洗わず、汚れを落とす程度にふいて
ヘタを取ります。

1パックの半分は手で裂いて、残りの半分は
そのままで鍋に入れて

上にレモンをのせて強火にかけます。

大量の水分が出てきたら水べらでまぜ
アクを取りながらドロっとするまで

30分程度煮てできあがりです。

お店で販売しているイチゴジャムは砂糖を
使わないですし

安いジャムは添加物や保存料がたくさん
入っています。

なによりいちごをあまり使用していないものも
ありますし、

いちごをたっぷり使用しているものは値段が
高いです。

手作りの方が健康によく安い値段で食べることが
できるのでおすすめです。

まとめ

いちごは美味しいだけでなく、健康や美容に良い
栄養成分がたくさん入っていて

さらにカロリーやGI値が低いのでダイエットに
最適です。

いちご狩りは年明けからゴールデンウィーク位まで
やっていますが

いちごの一番美味しい季節は1月から2月の
寒い時期ですので

終わりの頃ではなくなるべく早く行くように
しましょう。

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