賞味期限と消費期限の違いは?期限が切れた食品を食べても大丈夫?

みなさんは賞味期限と消費期限の違いがわかりますか?
全くわからない人もいれば、

なんとなくわかるけどはっきりとわからない。
と言う人も多いと思います。

期限を過ぎても食べて良いのは賞味期限、
それとも消費期限でしょうか?

今回は勘違いをしている方が多い賞味期限と消費期限の違いを
お伝えします。

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賞味期限と消費期限の違いは?

賞味期限は
定められた方法に従って保存した場合に、その食品に期待される全ての品質を
十分保っていると認められる期限のことをいいます。

簡単にいうと加工食品で期限内であれば、
おいしく食べられることを保証する期限のことです。

消費期限は
定められた方法で保存した場合に、品質が劣化しやすく速やかに
消費すべき食品(製造または加工後およそ5日以内で品質が劣化するもの)

について、腐敗、変敗などの劣化に伴う衛生上の危険が発生する
おそれがないと認められる期限のことをいいます。

こちらも簡単にいうと
安全に食べられる期間です。

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賞味期限切れと消費期限切れの食品はいつまで食べられる?

賞味期限は美味しく食べられる期限なので賞味期限が
切れたとしても

それ程日数が経っていなければ食べることは可能です。

実際に賞味期限切れの食品を特価で販売している
スーパーもあるくらいです。

消費期限は5日以内で品質が劣化するものとなっているので、

例えば
弁当、惣菜、調理パン、生菓子、生めん、食肉等が
挙げられます。

賞味期限は保存試験(または虐待試験)をして
賞味期限を決めますが、

100日間商品が食べられる状態にあれば
賞味期限はその7割位で設定している
メーカーが多いです。

この場合の賞味期限は70日になります。

きちんとした状態で保管していれば30日間はまだ食べられる
状態にあるので、

賞味期限が数日切れた位ではそれ程気にしなくても良いです。

反対に消費期限が5日間の場合本来は7日間は
食べられる(可能性がある)と思います。

ただし消費期限が1日の食品とかは保存試験で
2日持つか持たないかなので

期限が切れて数時間以内であれば問題ないと
思うのですが

翌日やそれ以上になると安全性は
保証できません。


アイスクリームに賞味期限がないのはなぜ?

アイスクリームには賞味期限が書かれていませんが
知っていましたか?

これはー18℃以下で冷凍保存した場合に
細菌が減ることはあっても増えることが無いため

アイスクリームは腐らないと判断しているからです。

ただ賞味期限がないから何年も品質が保たれている
のかというと

やはり時間が経つと味は落ちてしまいますし、

家庭用の冷凍庫は開けたりすることがひんぱんなので
-18℃以下で保存できていない可能性もあります。

購入したらできるだけ早く食べ切りましょう。

賞味期限と消費期限の違いのまとめ

賞味期限はおいしく食べることができる期限なので
期限が切れても多少であれば問題ありません。

消費期限は安全に食べられる期限なので
期限切れの場合は注意してください。

どうしても消費期限に食べられない場合は
冷凍保存をするようにして捨てないように
しましょう。

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