オリーブオイルはテレビや雑誌などで
「健康に良い」「美容やダイエット」に効果があり
とても優れた食品として紹介され、とても流行っています。
ただ最も健康や美容に効果があると言われている
エキストラバージン・オリーブオイルには
偽装問題があったり、
オリーブオイルの間違えた調理法や保存方法により
効果が全く無くなる可能性もあります。
今日はオリーブオイルの効果・効能とオリーブオイルの選び方
料理や保存する際の注意点についてお伝えします。
エキストラバージン・オリーブオイルの効果・効能
オリーブオイルの成分は７～８割がオレイン酸で、
動脈硬化などを予防することが知られています。
エキストラバージンオリーブオイルに限っては
さらにポリフェノール類やビタミンEなど
抗酸化作用があり、老化防止や美容健康をもたらします。
日本のオリーブの産地小豆島では
多くの人たちがいつまでも黒々とした
髪を保っていて、
その理由はオリーブオイルに
よる影響が大きいと言われています。
そして特にポリフェノール類には
ヒドロキシチロソール
（美白成分があり、骨粗しょう症などに有効）
オレウロペイン
（心臓病の予防、アルツハイマーの予防
がん治療などに有効）
オレオカンタール
（免疫力を高める効果がある）
などが含まれていますが、
優れた健康機能を持つポリフェノール類が豊富に
含まれているのは質の良い
「エキストラバージン」だけです。
エキストラバージン・オリーブオイルは本物が少ない
このようにオリーブオイルの中でも
健康や美容に優れた効果が期待できるのが
エキストラバージン・オリーブオイルなのですが
世界的に蔓延している偽装問題があります。
「国際オリーブ協会（IOC）」という国際機関が
ありますがオリーブオイルの品質規格とチェックが
形骸化していて全く機能していないと、
「エキストラバージンの嘘と真実」の著者の
トム・ミューラーも証言しています。
日本のスーパーや百貨店で販売している物であれば
大丈夫と思っている方もいるかもしれませんが
日本オリーブオイルソムリエ協会理事長の多田俊哉さんは
「日本でエキストラ・バージンオリーブオイル」と
言われているもののうち、
本物と言えるものはとても少ないのが現状です。
と語っています。
ネットやお店で
エキストラ・バージン・オリーブオイルを見ても
一般人では見分けることはできません。
それではどうやって見分ければ良いのでしょうか？
ただ偽装が問題になっている一方で
このような問題に品質の保証や格付けに関する厳しい自主基準を
制定する動きが国際規模で起こっています。
今では最新の科学技術を駆使して品質を分析、偽装を明確に
排除した品質保証を行ってもいます。
その代表的なものが
「EXTRA VIRGIN ALLIANCE（略称EVA）」
や「QV EXTRA」という高品質生産者同盟
があります。
そしてその主要メンバーが日本に集い2012年から
毎年4月に日本の消費者や業界に向けて
「OLIVE JAPAN」というオリーブオイルに関するイベントを
開催しています。
国際エキストラバージンオリーブオイルコンテストも
あり、本物のオリーブオイルを堪能できます。
場所は東京世田谷区の二子玉川ライズ ガレリアです。
このようなしっかりとした基準を設けているところで
受賞した商品を購入することをおすすめします。
エキストラバージンオリーブオイルのおすすめ商品
国際エキストラ・バージンオリーブオイルコンテストで
４年連続金賞以上受賞している商品が
ゾットペラ社の
「有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル」です。
この商品は本物なので安心して使用できますし
オリーブオイルの健康・美容効果も期待できます。
2014年度産 オリーブジャパン4年連続金賞受賞ゾットペラ社 有機JAS認証エキストラバージンオリーブオイル 500ml
オリーブオイルの取り扱いの注意点
エキストラ・バージンオリーブオイルを
早速購入しようと思った方に
気をつけて欲しいことがあります。
オリーブオイルは加熱されると
ポリフェノールが分解されて
風味や香りが劣化するので
効果も落ちてしまいます。
オリーブオイルの容器をコンロのそばなどの
温かい場所に置いてはいけません。
涼しくて暗い場所に保管しましょう。
そして料理の際にも注意が必要です。
180℃以上の熱で調理する料理には
オリーブオイルは向いていません。
ピザやパンにつけてたり
冷たいサラダにかけたりして食べることを
おすすめします。
オリーブオイルのまとめ
オリーブオイルは
エキストラバージンタイプにすること
そして偽装が多いので
信頼できるイベントで選ばれたものを
購入してください。
エキストラ・バージンオリーブオイルは
紹介した効能以外にも
まだまだ研究段階で健康や美容に
さらなる可能性があるようです。
ぜひ健康や美容に興味がある方は
お試しください。
