えごま油の効果・効能と効果的な食べ方は!今入手困難な人気の油を紹介します

8818a3d50590b69400f134ba0e01cb8f_s

えごま油は以前から
健康に良いということで人気がありましたが

テレビで紹介されるようになってからは

一時期手に入りにくい状況になりましたね。

油と聞くと「健康」と言うイメージと
かけ離れているように思いますが、

えごま油には驚くほどの効果・効能があります。

スポンサードリンク

えごま油とは?注目の栄養素と効果や効能

えごま油と言うとゴマの仲間ではないかと
思う方もいるかもしれませんが

シソ科に属するエゴマと言う植物の種から
抽出される油です。

250px-W_egoma5081

そのえごま油の特徴はオメガ3系脂肪酸の一種である
α(アルファ)リノレン酸がたくさん含まれている
ことです。

αリノレン酸はテレビで認知症予防に効果的
説明していましたが

それ自体が脳に影響を与えるわけではなく
αリノレン酸が体内に入ると青魚等にしかない
脳に大切な栄養素「EPA」「DHA」に変化します。
(10~15%が変化すると言われています)

このEPADHAが脳の血流を良くして、
さらに弱った脳の神経細胞を刺激します。

すると老化によって動きが鈍った神経細胞が活発に
動くようになって、細胞の死滅を防ぎます。

神経細胞は一度死滅すると他の細胞と違い
復活ができないのですが、

αリノレン酸のおかげで
神経細胞が死滅するのを防ぐために
認知症の予防になるのです。

αリノレン酸の働きはこれだけではありません。

  • 血流改善
  • 血栓予防効果
  • アレルギー抑制
  • 老化予防
  • うつの軽減

といった内容が主に期待されますが

その他にも
 中性脂肪・血中コレステロールの軽減
 高血圧の予防
 糖尿病の予防
 動脈硬化・不整脈の予防
 脳卒中の予防
 ガンの予防
 視力アップ
 記憶学習能力の向上
 ダイエット

など本当にたくさんの
効果が期待されるオイルです。

このαリノレン酸

他の油にも含まれてはいるものの
どの油も多くて10%程度で

大抵の油は数%しか入っていません。

一方ごま油の脂肪酸の約60%
αリノレン酸
なので、

他の油とは全く違う効果が期待できるのですね。

※えごま油以外にαリノレン酸が多いオイルは
アマニ油、グリーンナッツオイル、チアシードオイル
などがあります

スポンサードリンク

えごま油に含まれているポリフェノール

そしてえごま油はオメガ3脂肪酸の
αリノレン酸ばかり注目されがちですが

ポリフェノールもたくさん含まれています。

ポリフェノールは何百種類もあると
言われていますが、

特に多く含まれているのが

ロズマリン酸」と「ルテオリン」です。

これらは抗酸化力(=老化防止)が強く
特にアレルギー症状を抑制する効果が期待されています。

αリノレン酸にも抗アレルギー効果があり、
相乗効果が期待できますので

花粉症などのアレルギー症状に悩まれている方に
おすすめです。

また「ロズマリン酸」は麦芽糖をブドウ糖に変化させない
働きがあります。

ブドウ糖に変化しないと糖分として吸収されないので
体に糖分がたまり過ぎるのを防ぐので

ダイエットにも有効な成分と言われています。

一方「ルテオリン」は抗炎症作用があります。

特に注目されているのが脳の炎症を抑える作用で
これは「世界一受けたい授業」で紹介されていました。

脳が炎症を起こすと認知症になる可能性が高くなりますが
ルテオリンが炎症を抑えることによって

脳を健康な状態に保つので認知症の予防になると
言われています。

このようにえごま油はαリノレン酸が注目されていますが
最近ではポリフェノールの効果の期待も高まっています。



えごま油の効果的な摂り方と摂取量

えごま油の欠点と言えば熱に弱いことです。

高い熱を加えるとαリノレン酸が壊れやすくなる為
料理に使用するには直接かけて食べるものが良いです。

おすすめ料理は
卵かけご飯
味噌汁
サラダなどです。

※みそ汁・スープなどの温かい食べ物の
温度であれば熱の栄養は受けないので
大丈夫です。

それぞれにえごま油を大さじ1杯かけます。

※1日に2、3回に分けて食べたり、
何種類かの食べ物に分けてかける場合は

トータルで大さじ1杯程度になるように
してください。

味噌汁は熱に弱いαリノレン酸が壊れるのでは
と心配されるかもしれませんが

この程度の温度ではえごま油は劣化しないので
大丈夫です。

えごま油の摂取量ですがオメガ3系脂肪酸
(αリノレン酸、EPA、DHA)は

厚生労働省でも摂取基準を定めていて
男女や年齢で違いがありますが

推奨摂取量は1日1.6~2.4gです。

この量はえごま油大さじ1杯程度になります。

αリノレン酸の過剰摂取による悪影響は
今のところ報告されていないので

2杯、3杯程度であれば問題ないとも
言われていますが

オイルのカロリーは健康に良い・悪い油
関係なく、ほぼ同じ位なので

やはり摂り過ぎには注意しましょう。

※αリノレン酸の過剰摂取は
男性の前立腺に悪影響を及ぼすと
一部で言われていますが

まだはっきりしていないため
大さじ一杯程度を継続的に摂ることが
おすすめです。




えごま油の取り扱いの注意点

えごま油は他の油に比べると
酸化が起こりやすいです。

酸化することにより、味だけではなく栄養価まで
低下してしまいます。

えごま油の開封後は冷蔵庫に保存して酸化を
防ぐようにして

そしてできるだけ2~3週間程度
使い切るようにしましょう。

えごま油の選び方

食用油にはサラダ油のように高温で処理されたものが
ありますが、

●健康に悪いトランス脂肪酸が含まれている
●発がん性の成分が発生する可能性がある
●栄養成分が無くなる

などが懸念されています。

本来植物油は健康に良いものなのです。
高温ではなく低温で時間をかけて製造した

低温圧搾(コールドプレス)製法のものを
選ぶようにしてください。

また容器は透明のものは開封していなくても
酸化しやすくなります。

必ず遮光性のあるビンなどに入った油を
選ぶようにしてください。

飛騨えごま本舗の「国産えごま油
おすすめです。

多くのえごま油は国産といっても
原料が国産という意味ではなく

原料=中国などの外国産
製造=日本
という商品がほとんどですが

この商品は原料も日本です。

しかも栽培から搾油まですべて岐阜県飛騨地方で行う
地産地消商品です。

さらに注文を受けてから搾油
(原料をしぼって製造すること)するので
常に新鮮なえごま油が届きます。

国産えごま油 【飛騨原産】 生搾り100g 【ご注文後に搾油するから新鮮】 

ただなかなか原料も製造も日本というのは
少ないので、価格も高いので

安全・安心を重視する方は有機JAS認定の
有機えごま油をおすすめします。

黄金えごま油

こちらは国産の原料ではありませんが

  • 有機JAS認証
  • アメリカ有機認証 USDA認証
  • ヨーロッパ有機認証 EU 認証

と3つの期間の有機(オーガニック)認証を
受けています。

有機栽培なので極力農薬や化学肥料を使用しないで
育てています。

またJASなどの3つの期間は認証を得るのに
厳しい審査に通らないといけないため

原料は国産ではないものの、
安心して食べられます。

黄金えごま油 有機 100% オーガニックはこちらから

えごま油といってもどの商品でも
同じような効果が期待できるのではなく

商品に低温圧搾又はコールドプレスと
記載されていない物は

えごま油の効果が半減、または全く
期待できない可能性があるので気をつけましょう。

えごま油のまとめ

えごま油は最近の人気に便乗して
安くて質の悪い商品が出回っています。

高温で処理された透明な容器に入っている
安物を選ぶのではなく

遮光されている容器で低温で製造された
(低温圧搾製法・コールドプレス製法)
えごま油を選らんでください。

また大手だから安心というわけではなく
大量生産しているため、

製造に時間かかかる低温圧搾製法でない
場合も多いです。

本物のえごま油を毎日継続して食べて
健康にそしてキレイになりましょう。

スポンサードリンク



コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ