えごま油の効果・効能と効果的な食べ方は!今入手困難な人気の油を紹介します

えごま油は以前から健康に良いということで
人気がありましたがテレビで紹介されるように
なってからは

一時期手に入りにくい状況になりましたね。

油と聞くと「健康」と言うイメージとかけ離れているように
思いますが、驚くほどの効果・効能があるので

すぐに食べてみたいと思いたくなりますよ。

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えごま油の効果・効能は?

えごま油と言うとゴマの仲間ではないかと
思う方もいるかもしれませんが

シソ科に属するエゴマと言う植物の種から
抽出される油です。

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そのえごま油の特徴はオメガ3系脂肪酸の一種である
α(アルファ)リノレン酸がたくさん含まれている
ことです。

αリノレン酸はテレビで認知症予防に効果的
説明していましたが

それ自体が脳に影響を与えるわけではなく
αリノレン酸が体内に入ると青魚等にしかない
脳に大切な栄養素「EPA」「DHA」に変化します。
(10~15%が変化すると言われています)

このEPADHAが脳の血流を良くして、
さらに弱った脳の神経細胞を刺激します。

すると老化によって動きが鈍った神経細胞が活発に
動くようになって、細胞の死滅を防ぎます。

神経細胞は一度死滅すると他の細胞と違い
復活ができないのですが、

αリノレン酸のおかげで
神経細胞が死滅するのを防ぐために
認知症の予防になるのです。

αリノレン酸の働きはこれだけではありません。

血流改善、血栓予防効果
アレルギー抑制
老化予防
うつの軽減が主にあげられますが

その他にも
 中性脂肪・血中コレステロールの軽減
 高血圧の予防
 糖尿病の予防
 動脈硬化・不整脈の予防
 脳卒中の予防
 ガンの予防
 視力アップ
 記憶学習能力の向上
 ダイエット

などたくさんの効能があります。

このαリノレン酸

他の油にも含まれてはいるものの
どの油も多くて10%程度で

大抵の油は数%しか入っていません。

一方ごま油の成分の約60%
αリノレン酸
なので他の油とは

全く違う効果が期待できるのですね。

そしてえごま油はαリノレン酸EPADHAばかりが
注目されていますがポリフェノールもたくさん含まれています。

えごま油にはポリフェノールが何種類か含まれていますが
特に多く含まれているのが

ロズマリン酸」と「ルテオリン」です。

これらは抗酸化力(=老化防止)が強く
特にアレルギー症状を抑制する効果が期待されています。

αリノレン酸にも抗アレルギー効果があり、
相乗効果が期待できますので

花粉症などのアレルギー症状に悩まれている方に
おすすめです。

また「ロズマリン酸」は麦芽糖をブドウ糖に変化させない
働きがあります。

ブドウ糖に変化しないと糖分として吸収されないので
体に糖分がたまり過ぎるのを防ぐので

ダイエットにも有効な成分と言われています。

一方「ルテオリン」は抗炎症作用があります。

特に注目されているのが脳の炎症を抑える作用で
これは「世界一受けたい授業」で紹介されていました。

脳が炎症を起こすと認知症になる可能性が高くなりますが
ルテオリンが炎症を抑えることによって

脳を健康な状態に保つので認知症の予防になると
言われています。

このようにえごま油はαリノレン酸が注目されていますが
最近ではポリフェノールの効果の期待も高まっています。

 

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えごま油の効果的な摂り方と摂取量

えごま油の欠点と言えば熱に弱いことです。

高い熱を加えるとαリノレン酸が壊れやすくなる為
料理に使用するには直接かけて食べるものが良いです。

おすすめ料理は
卵かけご飯
味噌汁
サラダなどです。

それぞれにえごま油を大さじ1杯かけます。

味噌汁は熱に弱いαリノレン酸が壊れるのでは
と心配されるかもしれませんが

この程度の温度ではえごま油は劣化しないので
大丈夫です。

えごま油の摂取量ですがオメガ3系脂肪酸
(αリノレン酸、EPA、DHA)は

厚生労働省でも摂取基準を定めていて
男女や年齢で違いがありますが

推奨摂取量は1日1.6~2.4gです。

この量はえごま油小さじ1杯程度になります。


えごま油の取り扱いの注意点

えごま油は他の油に比べると酸化が起こりやすいです。

酸化することにより、味だけではなく栄養価まで
低下してしまいます。

えごま油の開封後は冷蔵庫に保存して酸化を
防ぐようにして

そしてできるだけ2~3週間程度で使い切るようにしましょう。

えごま油の選び方

食用油にはサラダ油のように高温で処理されたものが
ありますが、

●健康に悪いトランス脂肪酸が含まれている
●発がん性の成分が発生する可能性がある
●栄養成分が無くなる

などが懸念されています。

本来植物油は健康に良いものなのです。
高温ではなく低温で時間をかけて製造した

低温圧搾(コールドプレス)製法のものを
選ぶようにしてください。

また容器は透明のものは開封していなくても
酸化しやすくなります。

必ず遮光性のあるビンなどに入った油を
選ぶようにしてください。

国産にこだわる方には
純国産えごま油100g【鹿北製油】が
おすすめです。

注文してから1か月程度かかりますが

多くのえごま油は国産といっても
原料が国産という意味ではなく

原料=中国などの外国産
製造=日本
という商品がほとんどですが

この商品は原料も日本のものですし
製造も日本で行っています。

鹿北製油の農薬・化学肥料を使わず栽培した国産荏胡麻(黒しその実)を搾った純国産えごま油100g【鹿北製油】

ただなかなか原料も製造も日本というのは
少ないので、

安全・安心を重視する方は有機JAS認定
えごま油をおすすめします。

お中元・お歳暮など贈り物も最適です。

紅花食品 有機 荏胡麻油(えごま油) 170g

えごま油のまとめ

えごま油は最近の人気に便乗して
安くて質の悪い商品が出回っていますので

高温で処理された透明な容器に入っている
安物を選ぶのではなく

遮光されている容器で低温で製造された
(低温圧搾製法・コールドプレス製法)
えごま油を選らんでください。

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